Simply Burger

Bahan :

• 7 buah roti burger
• daun selada
• 1 buah ketimun jepang, potong bulat tipis 2 buah tomat potong bulat tipis
• saus tomat
• keju lembaran
• margarin

BAHAN DAGING BURGER:

• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 200 gram daging sapi cincang
• 2 sendok makan tepung roti
• 1 butir telur
• 1 sendok teh pekak bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay sampai layu, sisihkan. Campurkan semua bahan burger bersama bawang bombay lalu bulatkan.
2. Goreng sampai matang. Oles roti burger dengan saus tomat lalu masukkan bulatan daging, tambahkan tomat, ketimun, keju, dan selada.

Untuk 7 buah

Sumber : Tabloid-Nakita.com

Puding Mocca

Bahan Puding Moca:

• 7 gr bubuk agar-agar warna putih
• 500 ml susu tawar cair
• 20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 150 ml air
• 60 ml sirup moka
• 100 gr gula pasir
• 100 gr jeruk mandarin kalengan

Cara Membuat Puding Moca :

1. Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar dan gula larut.
2. Rebus adonan agar-agar hingga mendih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat.
3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A).
4. Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5. Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras.
6. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku.
7. Setelah mengeras, keluarkan dari cettakan. Hidangkan dingin.

Untuk 5 Porsi

puding Kopyor

Bahan Membuat Puding Kopyor I:

• 600 ml air
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan
• 2 kuning telur
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 buah kelapa kopyor, ambil dagingnya

Bahan Membuat Puding Kopyor II:

• 400 ml santan dari 1/2 kelapa
• 70 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 kuning telur
• 3 putih telur
• 30 gram gula pasir

Cara Membuat Puding Kopyor:

1. Rebus bahan I sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dari api lalu masukkan kuning telur, aduk kembali sampai rata. Tuang separuh adonan ke dalam cetakan berbentuk setengah lingkaran, taburkan kelapa kopyor, biarkan mengeras.
2. Masak bahan II, yaitu santan, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih, lalu asukkan kuning telur dan aduk sampai mendidih kembali. Angkat.
3. Kocok putih telur sampai berbusa, lalu masukkan 30 gram gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Tuangkan rebusan agar II yang sudah mendidih sambil dikocok kembali.
4. Tuang sebagian adonan II di atas lapisan I. Setelah agak kaku, masukkan sebagian lagi bahan I. Taburkan kelapa kopyor. Setelah agak kaku, masukkan lagi adonan II. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
5. Dinginkan puding lalu potong-potong sebelum disajikan.

Untuk 20 potong

Sumber : Tabloid-nakita

Puding Isi Aneka Buah

Bahan Membuat Puding Isi Aneka Buah:

• Cake gulung 1 buah, potong-potong, siap beli
• Agar-agar bubuk putih 3 bungkus, kocok
• Gula pasir 400 gram
• Air 100 ml

Bahan Hiasan Puding Isi Aneka Buah:

• Jeruk mandarin kaleng 1/2 kaleng, siap beli
• Kiwi segar 2 buah, potong
• Stroberi segar 15 buah-
• Ceri merah 1 buah

Cara membuat Puding Isi Aneka Buah:

1. Masak air, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih. Angkat dan sisakan 100 ml agar-agar, sisihkan.
2. Sementara kocok whip cream hingga kental. sisihkan.
3. Atur, cake gulung yang telah dipotong-potong ke dalam loyang bulat, sisihkan.
4. Campur agar-agar ke dalam whip cream, aduk menggunakan mixer.
5. Tuang adonan agar-agar ke dalam loyang lalu dinginkan di lemari es.
6. Atur jeruk mandarin, kiwi, stroberi dan ceri di atas agar-agar lalu siram dengan sisa agar-agar.
7. Sajikan.

Untuk 10 potong

Sumber : Koki Edisi 0004 November 2003